Pan de Carne Con Zanahorias Baby a la Mantequilla

DÍA CIENTO SEIS:

Cambiando un poco:

Este fabuloso pan de carne, es una versión del ya conocido Asado Alemán, que como verán, las variaciones son más bien de forma que de fondo. La guarnición, unas maravillosas y tiernas zanahorias baby, le dan color y novedad a la preparación. 
Toma muy poco tiempo realizar la preparación, el resto es cocción, de aproximadamente una hora en horno.

PARA EL PAN DE CARNE: (6 a 8 porciones)

• 1 Kilo de carne molida
• Jamón cocido 400 g
• 1 Cebolla picada en cuadritos
• 1 Diente de Ajo picado
• 1/2 Pimiento rojo picado en cuadritos
• Aceite
• Sal 
• Pimienta
• 4 cucharadas de Perejil fresco 
• 5 Huevos para el batido
• 3 Huevos duros 
• 150 grs de queso mantecoso rallado

Aceitar o engrasar un molde para horno alto. Tapizarlo con tajadas de jamón, dejando que sobresalgan los extremos. Reservar. 

Sofreír la cebolla con el ajo y el pimiento.

 

Agregar el perejil.

Mezclar con la carne y dorar. 

Salpimentar. 

Poner en una fuente la carne e incorporar los huevos apenas batidos. Unir bien. 

Colocar dentro del molde la mitad de la preparación...

...acomodar los huevos duros cortados por el medio y agregar el queso. 

Terminar con el resto de la carne y tapar con jamón.

Tapar con papel de aluminio. 

Cocinar en moderado durante 50 minutos.

PARA LAS ZANAHORIAS: (6 porciones)

• 1, 2 kilos de zanahorias babys
• Hierbas aromáticas
• Estragón
• 175 grs de mantequilla en cubos
• Aceite de oliva
• Sal

Poner las zanahorias en una fuente para horno.

Agregar la mantequilla un buen chorro de aceite de oliva, las hierbas y la sal.

Llevar a horno, corrigiendo sabores y mantequilla de vez en cuando, por espacio de aproximadamente 50 minutos, hasta que estén al dente.
Simple.

TIPS:

Sabroso es agregar queso cheddar o mozzarella en el pan de carne.
Para que cuaje bien y no se desarme puede agregar un par de huevos más a la preparación y asegurar. En todo caso lo de la foto se hizo con 5.
Sobre las zanahorias bienvenido unas lonchas de queso parmesano al momento de servir.