Pollo Carioca con Plátanos Fritos Apanados

DÍA CIENTO TRECE:

Receta carioca:

Encontré esta receta navegando por internet, y como siempre con unos toque propios, termina un notable y novedoso plato. Lo distinto, el plátano, que debo decir que para los que no les gusta lo agridulce, mejor acompañar de un buen arroz. Y si no, de el salto y atrévete a probar sabores distintos, confieso que el maridaje entre este pollo y los plátanos queda perfecto.

PARA EL POLLO: (8 porciones)

• 8 pechugas de pollo 
• 80 gr. de mantequilla 
• 8 cebollines
• 200 gr. de zanahorias pequeñas 
• 400 cc de vino blanco 
• 2 cucharadas de mostaza 
• 2 ramita de estragón 
• Pimienta en grano
• Sal

Cortar las pechugas en tiras medianas y reservarlas.
Picar el cebollín y sofreir en mantequilla con aceite.

En una olla dorar las tiras de pollo y saltearlas. Salpimentar.

Incorporar el cebollín.

Agregar las zanahorias cortadas en bastones y los 400 cc de un buen vino blanco.

Corregir sazón, perfumar con estragón y agregar la mostaza. Mezclar bien. Cocinar por unos 15 minutos a fuego bajo.

PARA LOS PLÁTANOS: (8 porciones)

• 8 Plátanos 
• 4 huevos
• 4 cdas. de jugo de limón 
• Pan rallado

Pelar lós plátanos y rociarlos con el jugo de limón.

Pasarlos por pan rallado, huevo batido y nuevamente pan rallado.

Freírlos en aceite. 

Retirarlos y dejarlos escurrir sobre servilletas de papel. 

Servir

TIPS:

Al momento de servir, agregar merkén sobre los plátanos, queda muy bueno. 
Una vinagreta a la mostaza también le va bien.
Es más fácil y queda mejor presentado, cortar los plátanos antes de freír.