Reineta a La Mantequilla Negra con Verduras Salteadas y Horneadas

DÍA CIENTO SETENTA:

Se fue Navidad:
Para partir esta semana, algo liviano para centrar de nuevo nuestra nutrición, no por eso, menos rico. Hoy con lo que quedó de navidad a comer!!.

PARA EL PESCADO: (6 porciones)

• 6 filetes de reineta u otro pescado firme y blanco
• 4 cucharaditas de pimienta negra
• Aceite de oliva (en este caso no reeemplazable)
• 4 cucharadas de Mantequilla
• Sal

Poner la mantequilla con aceite a derretir a fuego lento con la pimienta, yo lo hice en 2 sartenes para sacar todo de un viaje.

Poner a dorar con fuego alto, los filetes de pescado, previamente sazonados. Vuelta y vuelta para que queden tiernos. Servir de inmediato.

PARA LA GUARNICIÓN: (6 Porciones)

• 1 kilo de verduras mixtas congeladas
• 250 grs de zanahorias baby congeladas
• Mantequilla
• Aceite
• Estragón

Cocinar ambas verduras según instrucciones del paquete. Las verduras mixtas ponerlas en una fuente para horno...

Poner dados de mantequilla y el estragón, horno fuerte durante unos 20 minutos, revolver y servir.

Las zanahorias baby, llevar a olla con fuego fuerte, sal, mantequilla y aceite. Dorar y servir.

TIPS:

La mantequilla rubia, es lo mismo pero la pomada se hace con pimienta blanca.
No agregue nada más al pescado, de lo contrario se exacerba los sabores.