Locro Falso

DÍA CIENTO OCHENTA Y SEIS:


Más verano:
Otro clásico veraniego, esta receta prácticamente vegetariana, deliciosa y tradicional, ideal para estos días de calor.

Imágenes referencia

PARA EL LOCRO FALSO: (6 Porciones)

• 5 papas peladas en cubos pequeños
• 250 g (1 corte)  de zapallo pelado en cubos pequeños
• 4 cucharadas de zanahoria rallada o picada
• 250 g de porotos verdes en trozos pequeños cortados al sesgo
• 6 cucharadas de cebolla picada en cuadritos pequeños
• ½ taza de arvejas
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal
• Pimienta
• 1½ tazas de choclo (desgranado)
• 2 cucharadas de mantequilla

En una olla grande poner las papas, zapallo, zanahoria, cebolla, arvejas, azúcar y 2 tazas de agua fría; salpimentar. Llevar a ebullición a fuego medio. Tapar y cocinar a fuego bajo hasta que las verduras estén blandas. Agregar el choclo cocinar hasta evaporar el líquido y las verduras estén cocidas y calculando unos 7 minutos antes de sacar, quedando líquido, poner los porotos verdes.
Añadir la mantequilla, mezclar y servir

TIPS:

Es importante poner los porotos verdes al final, ya que no deben quedar tan blandos y partidos, además eso permite un bonito color verde.

Ojo con los tiempos si ocupa los choclos y los porotos verdes congelados, en ese caso, descongelar según instrucciones y poner unos minutos en la cocción al final.