Panqueques rellenos con Pavo y Choclo

DÍA CIENTO CUARENTA Y NUEVE:

Simple y delicioso:

Buscando darle una vuelta a las preparaciones, los panqueques son versátiles y claramente pueden ser útiles con cualquier relleno.
Por ahí busqué y di con estos que quedaron francamente deliciosos.
Ideal para entre semana, estos son una alternativa económica.

PARA LOS PANQUEQUES: (8 Porciones)

• 20 panqueques
• 3 Bandejas Carne Molida de Pavo
• 2 Cdas. Aceite de Oliva
• 1 Cebolla picada
• 5 cucharadas de Cilantro Picado
• 3 Tazas Choclo Cocido
• 3 Tazas Leche
• 2 Cda. Harina
• 3 Cdas. Mantequilla
• 1/2 Cdta. Nuez Moscada
• Sal
• Pimienta
• 3 sobres de salsa de tomates
• 1 tarro de 175 grs de Arvejitas
• Queso paremesano rallado

Preparar una salsa blanca: Calentar en una olla la leche con sal pimienta y nuez moscada. Cuando esté tibia, agregar la harina disuelta en un poco de agua fría y batir para disolver dentro de la leche hasta que tome consistencia. Cocinar por 4 minutos agregar la mantequilla y apagar el fuego. 

Sofreír la cebolla y agregar al pavo molido en una olla.

Dorar y agregar el choclo previamente cocido. 

Finalmente agregar el cilantro y la salsa blanca. 

Rellenar los panqueques con la mezcla, enrrollar y poner en una fuente para horno.

Con el relleno que queda, agregar la salsa de tomates y las arvejitas y disponer sobre los panqueques. 

Poner el queso rallado encima y hornear por unos 20 minutos a guego alto, o hasta derretir el queso.

TIPS:

Es una buena opción usar queso cheddar o mozzarella sobre los panqueques.

Puede agregar algunas verduras adicionales, como zanahoria rallada y/o arvejitas.