Albóndigas en Salsa con Papas Doradas

DÍA CIENTO SESENTA Y tres:

Para todos:
Una receta sencilla y agradecida por todos, estas albóndigas son ricas y muy tradicionales
Nada más que decir y a trabajar.

PARA LAS ALBÓNDIGAS: (8 porciones)

• 1, 2 kilos de carne molida
• 1 y media taza de pan rallado
• 5 huevos
• sal
• Pimienta
• 5 cucharadas de cilantro picado

Batir los huevos y mezclar con la carne y el resto de los ingredientes.

Formar las albóndigas con la mano y llevar a horno fuerte por 45 a una hora en lata o fuente, hasta que las albóndigas estén cocidas.

PARA LA SALSA:

• 4 tomates
• 2 sobres de salsa de tomates
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 3 dientes de ajo
• 1 taza de vino tinto
• azúcar
• sal
• aceite de oliva

Procesar la cebolla, el ajo, la zanahoria, el ajo y el pimiento.

Sofreír y agregar el tomate, la salsa, el vino. Sazonar y agregar azúcar a gusto. Hervir y servir sobre las albóndigas.

PARA LAS PAPAS:

• 3 papas cocidas por personas
• Aceite 
• Sal

Cortar las papas cocidas en rodajas y dorar en aceite. Poner sal y servir.

TIPS:
Puede freír las albóndigas, pero son más saludables al horno.