Tomaticán

DÍA CIENTO OCHENTA Y CUATRO:

Verano:
Otra receta que nos recuerda el verano es el tomaticán, que más de una vez, lo hiceron con tomates de la casa. Guiso que califica dentro de los caseros y sencillos, pero muy agradable.
Fotos referencia

PARA EL TOMATICÁN: (8 porciones)

• 2 cebollas medianas picada en pluma 
• Aceite
• 1/2 kilo de posta picada en tiras medianas
• 2 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de ají de color
• 1/4 cucharadita de orégano
• Sal
• Pimienta 
• 2 taza de choclo desgranado
• 6 a 8 tomates mediamos maduros, pelados y en gajos
• Perejil picado

Caliente el aceite a fuego moderado. Freír la cebolla en el aceite por aproximadamente 4 minutos. Agregar la carne y ajo, y sofreír por unos  minutos más. Añadir el ají de color, sal, orégano, pimienta, y tomates. Cuando esté hirviendo, tapar la olla y bajar el fuego a medio bajo. Dejar cocer por 15 minutos. 

Agregue el choclo. Hervir, tapar la olla y dejar cocinar a fuego suave por otros 10 minutos.

TIPS:

Sirva acompañado de arroz o papas cocidas. Adorne con perejil.  Personalmente me gusta sin guarnición.

Si corta la carne muy chica, se seca y queda dura