Lentejas a la mostaza

DÍA CUARENTA y uno:

Esta es una de las mejores preparaciones de lentejas, completamente diferentes y a todo sabor

Lentejas a la mostaza, listas para servir

Humildes lentejas:

Las lentejas son legumbres que tienden a cocinarse de la misma manera siempre, variaciones más, variaciones menos, la verdad, no es frecuente prepararlas de un modo distinto.

La receta de hoy es muy transgresora en sabor, pero a mi me encantó prepararlas y probarlas, salen de lo común e ideal para mitad de semana... Sincéramente, atrévase.

PARA LAS LENTEJAS: (4 personas)

• 2 tazas de lentejas (remojadas a lo menos 8 horas)
• 4 tazas de vino blanco
• 6 claras de huevo
• 4 cucharadas de mostaza
• 1/2 taza de aceite
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 4 huevos duros (para adornar)
• 80 gramos de pepinillos
• 1/2 taza de vinagre tinto
• Sal y pimienta al gusto
• 3 hoja de laurel
• Sal
• Pimienta

Poner a cocinar las lentejas con el vino blanco, la cebolla picada y los dientes de ajo, agregue agua fría hasta cubrirlas, sal, pimienta y laurel.

Dejar cocer hasta que estén tiernas, sin que se deshagan.

Batir suavemente las claras con la mostaza, el vinagre y el aceite. Salpimentar.

Escurrir las lentejas y mezclar con la salsa y los pepinillos picados.

Espolvorear con los huevos duros picados al momento de servir.

Simple y muy sabroso

TIPS:

Quiere más sabor... reemplazar la mostaza normal por mitad antigua, mitad Dijon.

Una receta diferente de legumbres... vea el video que les dejo: