Quifaros Holandeses

DÍA SESENTA Y CUATRO:

Macarrones.... aquí encontré Quifaros, con algo bien, bien parecido a la salsa de tomates... 

Simple pero distinto:

Esta receta es simple, un fideo de los relegados a segundo plano, con una especie de pasta, más que de salsa, bien parecida a la salsa tradicional. La diferencia, la forma de aliñar.... queda muy buena.

Quifaros Holandeses

PARA LOS QUIFAROS: 6 Personas

Preparando las verduras

• 500 grs de Quifaros
• ½ kilo de carne molida
• 4 tomates cortados en cubitos
• 2 tazas de pasta de tomate
• 1 pimiento
• 1 cebolla grande
• 1 zanahoria mediana
• 3 dientes de ajo
• 2 puerro
• aceite
• 1 cucharada de albahaca seca
• Nuez moscada
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharadita de ají de color
• 2 cucharaditas de azúcar
• pimienta



Importante picar y no pulverizar

• sal

Lavar, pelar y cortar trozos grandes: las zanahorias el pimiento, la cebolla y el puerro.

Todo al procesador de alimentos.

Machacar los ajos.

Dorar la carne molida con sal, una pizca de pimienta y un poco de nuez moscada. Separar la carne con un tenedor o espátula mientras se cocina a fuego medio.

Calentar aceite aparte y añadir las verduras y el ajo. Cocine durante 5 minutos a fuego medio. Las verduras sueltan un poco de líquido. que a medida que se cocina se va secando.

Añadir la pasta de tomate, revuelva y cocine por un minuto. Endulzar un poco la pasta de tomate.

Incorpore los tomates cortados en cubitos. Salpimentar.

Incorporar: cuchara de albahaca seca, 1 cucharada de orégano seco, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo y 1 cucharadita de ají de color. Corregir aliños.

Empezando cocción

Agregue la carne a la salsa. Ponga la tapa y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Cocer los quifaros en agua con sal. Escurrir y se añade a la salsa.

Servir con queso parmesano rallado o en lonchas.

TIPS:

Quifaros Holandeses

Creo que cada uno le da un toque personal a las recetas, pero en este caso y para que justamente no se parezca a lo que hago habitualmente, la dejé un poco más ácida... agregué un generoso chorro de aceite de oliva cuando estuvo lista y un poco de pasta de ajo.

Haga como yo, reemplace el parmesano por queso mozzarella rayado... Mmmmmm...