Polenta Frita con Salsa

DÍA CIENTO VEINTITRÉS:

Polenta, la vieja y querida polenta:

La polenta es una de esos ingredientes que son amor u odio, y si bien es deliciosa, todavía no termino de querer... siento que no es fácil de preparar para que quede a punto, pero esta receta es completamente querible, amable y por sobre todo, muy sabrosa. Los invito a la polenta 2.0....
Una receta navegada por internet con uno que otro cambio.
Si es vegetariano, solamente elimine las vienesas.

PARA LA POLENTA: (6 a 8 porciones)

• 1,2 litros de Leche  
• 100 grs de Mantequilla 
• Albahaca 
• 500 grs de Polenta 
• Sal
• Pimienta 
• Aceite 

Poner a fuego medio la leche con mantequilla (6 partes de líquido por 1 parte de polenta) agregar la albahaca, condimentar en forma de lluvia. 

Incorporar la polenta y cocinar hasta secar. Salpimentar.
Luego estirar en capa de unos 2 cm de espesor, enfriar y freír cortada en trozos.

PARA LA SALSA DE VIENESA:  

• 5 vienesas 
• 1 Cebolla 
• 100 grs. de Apio 
• 3 o 4 Tomates 
• Aceite de oliva 
• Sal
• Pimienta 

Cocinar a partir de agua fría las vienesas durante unos 10 minutos. Reservar. 

Luego sofreír en aceite de oliva,  la cebolla, apio, tomate y colocar las vinesas en rodajas. 
Cocinar unos 5 minutos más. Condimentar a gusto.

Servir sobre los cuadros fritos de polenta.

TIPS:

La salsa la puede hacer como una de tomates con carne, reemplazándola por las vienesas, los pimientos son bienvenidos.