Rollitos de Cerdo con Arroz al Cebollín.

DÍA CIENTO VEINTE:

Sencillo, pero trabajado:

Esta receta es bastante sencilla, económica, fácil de hacer, pero algo trabajada. Tiene la ventaja de que parece una gran cena, ideal para lucir con amigos invitados... rica y muy agradable.
Atrévete y a trabajar...

PARA LOS ROLLOS DE CERDO: (8 porciones)

• 1,5 kilos de Pulpa de cerdo, cortada en láminas
• 1 Zanahoria grande en juliana
• 8 Cebollines en mitades
• 1 Pimiento en juliana
• 24 hojas de arroz medianas o grandes
• Agua tibia
• 1 cucharada de azúcar
• Aceite
• Sal
• 1 cucharada de Salsa Agridulce picante
• 1 cucharadita de Salsa coreana Aji con ajo
• Salsa soya o Teriyaki

Sofreír por separado la zanahoria, el cebollín y el pimiento. Reservar.

En una cucharada de aceite, mezclar la pasta de ají con ajo y la agridulce y en ella sofreír el cerdo.

Ahora las he visto en supermercado tradicional...
se pueden comprar en supermercado chino

Una vez cocinado reservar.
En un plato extendido, poner agua tibia y el azúcar, mezclar y en ello ir hidratando una a una las hojas de arroz (Ojo hidratar una envolver y mientras hidratar la siguiente).

Una por una rellenar con el cerdo, cebollín, zanahoria y el pimentón, formando rollos y envolviendo como un paquete.

Freírlos en aceite bien caliente y servir con salsa de soya o teriyaki según su gusto.

PARA EL ARROZ: (8 Porciones)

• 2,5 tazas de arroz
• 5 Tazas de agua hirviendo
• 4 Cebollines
• 2 dientes de ajo
• sal
• Un cubo de caldo Thai

Sofreír el cebollín y el ajo por un par de minutos, agregar el arroz y el caldo Thai desmenuzado con la mano, agregar  el agua hirviendo, corregir sal y bajar fuego al mínimo.
Cocinar por 20 minutos.
Servir.

TIPS:

Puede ocupar otro acompañamiento para los rollitos, puede ser una buena ensalada mixta de verdes.
Agregue soya al arroz si le falta sal.