Lomo Saltado

DÍA CIENTO SETENTA Y SIETE:

Fácil aunque no lo parezca:
Partir el año con un plato rico, y fácil de hacer, es una buena meta. Y este, es de esos muy ricos y que causó sensación cuando lo llevé a la mesa y probaron.
Nada difícil, unos 25 minutos, considerando que las papas las tiene cortadas y listas para freír.
De origen peruano, esta receta se acerca a tocar la gloria.

PARA EL LOMO: (6 porciones)

• 1, 2 kilos de Lomo liso en tiras de 3 cm, aproximadamente.
• 4 ajos finamente picados
• 1/2 Taza de salsa de soya 
• Aceite
• Vinagre tinto
• 1 Cebolla morada cortada en pluma
• 2 Tomates cortados en rebanadas
• Cilantro
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• Comino
• 2 cucharadas de pasta de ají amarillo
• Arroz blanco cocido
• Papas fritas

En una fuente poner la soya.

Agregar el ajo, la pimienta y el comino. Mezclar.

Poner la carne a marinar. (La envolví en film plástico y la puse en frío mientras cociné papas y arroz)

Poner a freír las papas y cocinar el arroz.

Calentar aceite en una sartén a fuego alto, poner la carne y saltear 2-3 minutos hasta que esté bien dorado.

Agregar 2 cdas. de vinagre tinto o rojo.

Sacar carne y  reservar.
En el mismo sartén, agregar cebollas. Sazonar con sal, pimienta y comino. Saltear.

Agregar 2 cdas. de salsa soya.

Agregar los tomates, cilantro, y la carne. Saltear 1 minuto más.

Antes de servir, agregar ají amarillo y mezclar bien.

Servir con arroz blanco y papas fritas 

TIPS:

Control con la sal, ya que lleva soya. Yo corregí sal al ingreso de los tomates, nada más y fue suficiente.