Sandwich Goloso

DÍA CIENTO SESENTA Y SIETE:

Variedad:
Los sandwiches son muy versátiles y completamente sencillos de hacer, la apuesta yo la hago al pan y ciertos toques que definen el sabor de fondo del preparado.
Ya he realizado algunos en el blog, pero de cuando en cuando, y con pocas ganas de cocinar, aparecen estas nobles y grandiosas preparaciones entre dos rebanadas de pan.

PARA EL SANDWICH: (5 unidades)

• 5 panes ciabatta
• 10 churrascos chicos 
• Mayonesa
• 1 cucharada de Mole
• 1 cucharadita Pasta de ajo ají coreana 
• Salsa barbecue
• Sal
• Aceite
• Porotos verdes
• 5 rebanadas de queso
• 10 rebanadas de jamón de pavo
• 5 huevos
• 1 cebolla morada en rodajas (anillos)

Calentar (y sólo eso, no tostar) el pan en horno (si es eléctrico mejor).

Mientras poner mole y la pasta de ají con ajo en un sartén con aceite, disolver bien y colocar los churrascos, dorar. (No agregar sal)

Aliñar los porotos verdes a gusto.
Freír los huevos y por ambos lados.

Cortar el pan en dos mitades, poner mayonesa a la capa superior. 

Poner dos churrascos por pan, luego los anillos de cebolla, el huevo. Con una brocha sobre el huevo la salsa barbecue.

Sobre la mayo, el queso, 2 rollos de jamon de pavo, y los porotos verdes.

Tapar y cortar. Servir con una cerveza rubia bien fría.

TIPS:

Usé también una salsa de tomates que quedó y fue espectacular, ya que la dejé caer sobre el pan. 
Use los ingredientes que tenga a mano, esta es una guía, que naturalmente usted debe interpretar.  

Churrascos en aliño de pimientos, Ensalada de hojas verde y Papas León

DÍA CIENTO VEINTISÉIS:

Improvisando:

Me encontré, que por motivos de trabajo, viajes etc., no había lista de compras, por lo que me dediqué a improvisar una agradable receta que no me tomó tanto tiempo y ocupé lo que encontré a mano. 
Quedó buenísimo, aplausos incluidos.

PARA LAS PAPAS: (8 porciones)

• 16 papas medianas peladas y partidas por la mitad (2 por porción)
• 2 cebollas medianas en pluma
• 2 cucharadas de mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal
• Merkén
• Pimienta

Las papas peladas y cortadas ponerlas en una fuente para horno. 

Agregar las cebollas en pluma, generoso chorro de aceite de oliva.

Salpimentar y poner merkén a gusto.

Llevar a horno fuerte aproximadamente 50 minutos, hasta que las papas estén cocidas. Cada cierto tiempo remover.

PARA LOS CHURRASCOS:

• 8 churrascos grandes
• Sal
• Pimienta
• 2 cebollines utilizando también lo verde.

Poner la carne a dorar en una sartén con aceite, salpimentar.

Luego de darlos vuelta, agregar los cebollines y antes de terminar de cocinar agregar el aliño de pimiento.

Terminar de cocinar y servir con bastante aliño.

PARA EL ALIÑO DE PIMIENTO:

• 1 pimiento rojo picado en cuadritos
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de aceite de sésamo
• 4 dientes de ajo picado 
• 1 cucharadita de aliño coreano agridulce

Aliño agridulce

Con los pimientos picados, agregar los aceites y el ajo y mezclar con el aliño coreano. Dejar reposar por espacio de una hora a lo menos. Usar sobre los churrascos.

PARA LA ENSALADA:

• 500 grs de Mix de hojas verdes.
• 1/2 taza de mostaza
• 1/2 taza de mayonesa light (recomiendo Kraft)
• Vinagre Balsámico
• Aceite de oliva
• Salsa de Soya
• Semillas de Sésamo
• Trocinitos (Proteína vegetal sabor tocino)

Mezclar la mostaza con la mayonesa, agregar un chorrro generoso de vinagre balsámico, otro de oliva. 

Agregar el sésamo tostado, los trocinitos y la salsa de soya. Mezclar enérgicamente y untar e incorporar a las hojas verdes. Servir.

TIPS:

Los churrascos con el aliño y la ensalada con su aliño, rodajas de tomate dentro de una fresca y crujiente marraqueta, es la gloria.

Chacarero al Plato Mi Versión.

DÍA CIENTO DOCE:

Partir con una semana cocinando fácil:

Esta preparación, tiene el merito de comportarse como fondo o guarnición, además potencialmente, un relleno de tarta. Es muy agradable, ligera y principalmente sencilla de hacer.
Llegando la primavera, que mejor que un plato cuyo centro son los porotos verdes.
En esta ocasión lo acompañé con unos churrascos, a los que le di un toque distinto, observe, quedan deliciosos y perfectos como fondo.
Entonces haga este chacarero al plato en versión un tanto gourmet.
Hágalo, no se va a  arrepentir.

PARA LOS POROTOS VERDES: (8 porciones)

• 1,5 k. de porotos verdes 
• Perejil 
• 250 gr. de jamón 
• 4 tomates maduros 
• Ajo
• Aceite
• Sal
• 2 cucharadas de mantequilla

Despuntar los porotos verdes, eliminar los hilos y lavar. Poner al fuego una olla con agua salada y hervir (si desea que conserven su color verde, cocer con el recipiente destapado y cuando estén listos enfriar con agua inmediatamente). 

Yo los hice con los que venden congelados (naturalmente descongelados y cocidos) y el resultado fue espectacular.

Sumergir por un minuto los tomates en agua hirviendo, pelar, picar, reservar. 

Poner al fuego una olla, con medio vaso de aceite, un diente de ajo y el jamón picado o cortado en trocitos.

Cuando el ajo esté dorado incorporar el tomate. 

Cocinar unos 10 minutos y luego  añadir los porotitos y la mantequilla. 

Sazonar, dejar rehogar removiéndolas de tanto en tanto y, antes de retirar del fuego, espolvorear con perejil picado.

Llevar a la mesa bien caliente.

PARA LOS CHURRASCOS: (8 porciones)

• 8 churrascos
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de pasta de Mole
• 1 cucharadita de Salsa coreana de ajo y ají
• Aceite

En una sartén, poner los ajos picados, la pasta de mole, salsa ajo ají y aceite suficiente para dorar los churrascos. 

Calentar a fuego medio e incorporar homogéneamente los ingredientes, una vez que tome temperatura, dorar los churrascos por ambos lados agregando sal deseada.

Servir.

TIPS:

Naturalmente los churrascos les dí un toque porque tengo esos ingredientes, sin embargo con sal y ajo están perfectos.

A la preparación de los porotos verdes, les puede agregar unos 3 huevos batidos, un vaso de crema y una taza de leche evaporada batida y se comporta como relleno para una tarta o un quiche.