Pastel de Zapalitos y Pavo

DÍA CIENTO CINCUENTA Y UNO:

Una livianita:

Después de tanto queso y caloría, volvemos al camino del equilibrio, y esta receta lo cumple a cabalidad, unos livianos zapallitos con carne de pavo y todo convertido en un sabroso pastel.

PARA EL PASTEL: (8 Porciones)

• 6  Zapallos Italianos
• 2  Cebollas en cuadritos
• 3 Bandejas Carne Molida de Pavo (Ocupé trutro molido)
• 6 Huevos
• Ajo
• Comino
• 1 Caldo de verduras
• Sal
• Aceite
• 1 Sobre Queso Rallado

Rebanar los zapallos y ponerlos a cocer, una vez hierva el agua, agregar el caldo de verduras caliente y cocinar por 10 minutos, retirar, colar y dejar enfriar.

En una sartén sofreír la cebolla, una vez transparente agregar la carne de pavo y los aliños a gusto. Salpimentar. (Yo ocupé una olla, por las cantidades a cocinar) 

Mezclar el zapallo con los huevos, salpimentar y revolver hasta incorporar muy bien. 

Llevar la mitad de la mezcla de zapallo y huevo a un fuente engrasada para horno: poner una capa de zapallos y luego pino de pavo, terminando con una capa de zapallo.

Cubrir con queso rallado y llevar a horno fuerte por 10 minutos o hasta que cuaje y se gratine el queso.

TIPS:

Se puede acompañar de ensaladas, papas cocidas , arroz blanco o simplemente como plato único.

Puedes usar molida de pavo, pollo o bien carne molida, e incluso carne vegetal.  

Panqueques rellenos con Pavo y Choclo

DÍA CIENTO CUARENTA Y NUEVE:

Simple y delicioso:

Buscando darle una vuelta a las preparaciones, los panqueques son versátiles y claramente pueden ser útiles con cualquier relleno.
Por ahí busqué y di con estos que quedaron francamente deliciosos.
Ideal para entre semana, estos son una alternativa económica.

PARA LOS PANQUEQUES: (8 Porciones)

• 20 panqueques
• 3 Bandejas Carne Molida de Pavo
• 2 Cdas. Aceite de Oliva
• 1 Cebolla picada
• 5 cucharadas de Cilantro Picado
• 3 Tazas Choclo Cocido
• 3 Tazas Leche
• 2 Cda. Harina
• 3 Cdas. Mantequilla
• 1/2 Cdta. Nuez Moscada
• Sal
• Pimienta
• 3 sobres de salsa de tomates
• 1 tarro de 175 grs de Arvejitas
• Queso paremesano rallado

Preparar una salsa blanca: Calentar en una olla la leche con sal pimienta y nuez moscada. Cuando esté tibia, agregar la harina disuelta en un poco de agua fría y batir para disolver dentro de la leche hasta que tome consistencia. Cocinar por 4 minutos agregar la mantequilla y apagar el fuego. 

Sofreír la cebolla y agregar al pavo molido en una olla.

Dorar y agregar el choclo previamente cocido. 

Finalmente agregar el cilantro y la salsa blanca. 

Rellenar los panqueques con la mezcla, enrrollar y poner en una fuente para horno.

Con el relleno que queda, agregar la salsa de tomates y las arvejitas y disponer sobre los panqueques. 

Poner el queso rallado encima y hornear por unos 20 minutos a guego alto, o hasta derretir el queso.

TIPS:

Es una buena opción usar queso cheddar o mozzarella sobre los panqueques.

Puede agregar algunas verduras adicionales, como zanahoria rallada y/o arvejitas.

Albondigón de Pavo con ensalada Palta Palmito

DÍA CINCUENTA Y DOS:

Volver a los simple, una consigna, que en la cocina, da resultados

Albondigón de Pavo

Variar un poco:

El pavo no es un sabor que sea fácil de cocinar, tiende a ser invasivo y monótono, pero le di una vuelta al tema y unos cuantos fines de semana atrás logré dar con una elaboración sencilla y parecida a esas que se ven ultra sencillas de los "Llame ya".

Molida de Pavo

PARA EL PAVO (4 a 6 personas) 

• 2 bandejas de molida de pavo
• 1 cebolla mediana
• 4 o 5 huevos
• 4 cucharadas de cilantro picado
• Sal 
• 1 diente de ajo picado fino
• Pimienta
• 1 diente de ajo picado
• Aceite de oliva
• Pan rallado para aglutinar la mezcla (1 sobre aproximadamente)



Sofrito cebolla

• Semillas de sésamo

Sofría la cebolla hasta que esté blanda, dorada y cocida.

En un bowl grande, mezcle todos los ingredientes incluida la cebolla, excepto el aceite y el sésamo.
La idea es que quede una mezcla firme y moldeable.
En un refractario para horno, o bien pyrex, moldee con la mezcla un tronco que ocupe de lado a lado como si se tratara de un brazo de reina.

Mezcla pavo ingredientes

Espolvoree semillas de sésamo, chorree aceite d oliva, no muy generoso y llevar a horno caliente a fuego medio, aproximadamente 45 minutos, o hasta que haya dorado y esté cocido.
Queda muy bueno y con un sabor agradable. 
Acompañe con una ensalada de palta palmito, nada más. 

Palta Palmito

TIPS:

Si quiere que quede con más sabor aun, es completamente válido agregar 2 sobres de base para hamburguesas, en ese caso baje a 2 los huevos y no utilice sal ni pan rallado.
Si le queda, hágalos sandwiches... ufff maravilla